🤖
استمعي للمقادير والخطوات (الشيف الذكي)
استمعي للمقادير والخطوات (الشيف الذكي)
جاهز للقراءة…
طريقة عمل السمك بالفرن
💡 خلاصة سريعة (أهم 3 أسرار لنجاح الوصفة):
- استخدام سمك طازج وعالي الجودة.
- تتبيل السمك جيدًا قبل الخبز.
- عدم الإفراط في طهي السمك للحفاظ على طراوته.
عن الوصفة: السمك بالفرن هو طبق شهي وصحي يتميز بسهولة تحضيره وتنوع طرق تقديمه. يعتمد على خبز السمك في الفرن مع مجموعة متنوعة من الخضروات والتوابل، مما يجعله وجبة متكاملة وغنية بالعناصر الغذائية. يمكن استخدام أنواع مختلفة من السمك، مثل سمك الدنيس، أو القاروص، أو السلمون، أو أي نوع آخر تفضله. يعتبر السمك بالفرن خيارًا ممتازًا للأشخاص الذين يبحثون عن وجبة خفيفة وسهلة الهضم، كما أنه مناسب للأشخاص الذين يتبعون حمية غذائية صحية.
المكونات:
- 4 قطع سمك فيليه (دنيس أو قاروص أو أي نوع مفضل)
- 2 حبة بطاطس متوسطة الحجم، مقطعة إلى شرائح
- 1 حبة بصل كبيرة، مقطعة إلى شرائح
- 2 حبة طماطم، مقطعة إلى شرائح
- 1 حبة فلفل أخضر، مقطعة إلى شرائح
- 4 فصوص ثوم، مفرومة
- 1/4 كوب زيت زيتون
- عصير ليمونة واحدة
- ملعقة صغيرة كمون
- ملعقة صغيرة كزبرة جافة
- ملعقة صغيرة بابريكا
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- باقة بقدونس مفروم للتزيين
- شرائح ليمون للتزيين
طريقة التحضير:
- تحضير السمك: اغسل قطع السمك جيدًا وجففها بورق المطبخ. ثم قم بعمل شقوق سطحية على جانبي كل قطعة سمك لتسهيل تغلغل التتبيلة.
- تحضير التتبيلة: في وعاء صغير، اخلط زيت الزيتون، عصير الليمون، الثوم المفروم، الكمون، الكزبرة الجافة، البابريكا، الملح، والفلفل الأسود.
- تتبيل السمك: ضع قطع السمك في وعاء كبير وصب عليها التتبيلة. تأكد من تغطية جميع جوانب السمك بالتتبيلة. اترك السمك في التتبيلة لمدة 30 دقيقة على الأقل، أو حتى ساعة كاملة للحصول على أفضل النتائج.
- تحضير الخضروات: في صينية فرن كبيرة، رص شرائح البطاطس والبصل والطماطم والفلفل الأخضر. يمكنك إضافة أي خضروات أخرى تفضلها، مثل الجزر أو الكوسا.
- وضع السمك على الخضروات: ضع قطع السمك المتبلة فوق الخضروات في صينية الفرن.
- إضافة زيت الزيتون: رش كمية إضافية من زيت الزيتون على الخضروات والسمك.
- الخبز في الفرن: سخّن الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). ضع صينية السمك في الفرن واخبزها لمدة 25- 30 دقيقة ، أو حتى ينضج السمك تمامًا وتصبح الخضروات طرية. يمكنك اختبار نضج السمك عن طريق إدخال شوكة في السمك؛ إذا كانت الشوكة تدخل وتخرج بسهولة، فهذا يعني أن السمك قد نضج.
- التقديم: أخرج صينية السمك من الفرن وزينها بالبقدونس المفروم وشرائح الليمون. قدم السمك بالفرن ساخنًا مع الأرز أو الخبز أو السلطة.
💡 نصائح ذهبية لنجاح الوصفة
- للحصول على نكهة أقوى، يمكنك إضافة بعض الأعشاب الطازجة إلى التتبيلة، مثل الروزماري أو الزعتر.
- إذا كنت تستخدم سمكًا مجمدًا، تأكد من إذابته تمامًا قبل تتبيله وخبزه.
- يمكنك إضافة بعض شرائح الزيتون إلى صينية الخضروات لإضافة نكهة مميزة.
- لتجنب جفاف السمك أثناء الخبز، يمكنك تغطية صينية الفرن بورق الألومنيوم في أول 15 دقيقة من الخبز، ثم إزالة الورق في الدقائق الأخيرة لتحمير السمك.
- يمكنك استخدام مقلاة آمنة للاستخدام في الفرن بدلاً من صينية الفرن. هذا يسمح لك بتحمير السمك والخضروات على الموقد قبل نقله إلى الفرن، مما يضيف نكهة إضافية.
بالتأكيد! يمكنك استخدام أي نوع من السمك تفضله، مثل السلمون، أو التونة، أو البلطي. فقط تأكد من تعديل وقت الخبز حسب سمك السمك. (للمزيد من الأفكار والوصفات الناجحة، تصفحي قسم مطبخ الأسرة).
نعم، يمكنك إضافة أي خضروات تفضلها، مثل الكوسا، أو الجزر، أو الفلفل الأحمر. تأكد من تقطيع الخضروات إلى قطع متساوية الحجم لضمان نضجها بالتساوي.
يمكنك تخزين السمك المطبوخ في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام. تأكد من وضعه في وعاء محكم الإغلاق. لإعادة التسخين، يمكنك وضعه في الفرن أو الميكروويف.
نعم، يمكنك تجميد السمك المطبوخ لمدة تصل إلى شهرين. تأكد من تبريده تمامًا قبل وضعه في وعاء محكم الإغلاق أو كيس تجميد. لإعادة التسخين، اتركه يذوب في الثلاجة طوال الليل ثم سخنه في الفرن أو الميكروويف.
يمكنك تقديم السمك بالفرن مع الأرز، أو الخبز، أو السلطة. يمكنك أيضًا تقديمه مع صلصة الزبادي أو صلصة الطحينة.
نعم، يمكنك استخدام التوابل الجاهزة، ولكن التوابل الطازجة ستعطي نكهة أفضل. إذا كنت تستخدم التوابل الجاهزة، تأكد من استخدام كمية أقل من الملح، حيث أن التوابل الجاهزة غالبًا ما تحتوي على نسبة عالية من الملح.
بالتأكيد! إذا كنت تحب الطعام الحار، يمكنك إضافة بعض الفلفل الحار المفروم أو مسحوق الفلفل الحار إلى التتبيلة.
تعتبر درجة الحرارة الداخلية المثالية للسمك المطبوخ هي 63 درجة مئوية (145 درجة فهرنهايت). استخدم مقياس حرارة اللحوم للتأكد من أن السمك قد نضج تمامًا.
نعم، يمكنك استخدام ورق الزبدة لمنع التصاق السمك. قم بتبطين صينية الفرن بورق الزبدة قبل وضع الخضروات والسمك.
السمك غني بالبروتين وأحماض أوميغا 3 الدهنية، والتي تعتبر ضرورية لصحة القلب والدماغ. كما أنه يحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن الهامة.
📝 مفكرتي الخاصة لهذه الوصفة
اكتبي ملاحظاتك وتعديلاتك هنا (سيتم حفظها تلقائياً في جهازك للرجوع إليها مستقبلاً).